Basado en presentaciones realizadas en la 2nd International Conference of la Valse-Food Network celebrada en el Instituto de la Grasa del 5 al 7 de octubre de 2016
Editoras:
- Isabel Castanheira – National Institute of Health Doutor Ricardo Jorge, Lisbon, Portugal
- Norma Sammán – Universidad Nacional de Jujuy, Argentina
- Loreto Muñoz – Universidad Central de Chile, Chile
- Claudia Monika Haros Claudia Monika Haros. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, C.S.I.C., Valencia, Spain
Ver/Descargar documentos: https://www.mdpi.com/2504-3900/53/1